主料:
胡萝卜，
1根，
红椒，
1个，
北豆腐，
1块，
越南春卷皮，
5张
辅料:
香菜，
2根，
薄荷适量，
大葱，
1根，
白芝麻，
50克，
盐，
少许，
胡椒粉，
少许，
花生酱，
少许，
色拉油适量风味蔬菜卷的做法步骤
1.主要材料备齐。
2.使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
3.红椒切成丝备用；
4.将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
5.将豆腐切成片状，长方形较好；
6.在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
7.将越南春卷皮浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
8.以卷薄饼的手法将春卷皮的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
9.在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。
小窍门&温馨提示
1、可适当增加些坚果营养更丰富。
2、花生酱加少许油稀释口感更好。
3、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。
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